450g. Farina 220g. Cacao Amaro2,5g. Sale fino630g. Burro1,35kg. Zucchero600g. Uova a peso50g. Cioccolato gocce0,5g. Vanillina sfusa Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uovo […]

300 g Albumi200 g Tuorli300 g Zucchero semolato250 g Fecola di patate50 g Cacao in polvere Montate in planetaria l’albume, non appena inizia a schiumare […]

Lorighittas mantecato con tartare di gamberi e zucchine Ingredienti Pasta 200 g Semola Rimacinata di grano duro 100 g Acqua Q/b Sale Ingredienti Ricetta 300 […]

Varie polvere alimentari con l’essiccatore Ingredienti Q/b Prezzemolo Q/b Basilico Q/b Funghi Porcini Q/b Funghi prataioli Preparazione Polvere di Prezzemolo Disponi il prezzemolo sui ripiani […]

Scegli e prendi un pomodoro rosso di media grandezza e con l’aiuto di un coltello da cucina affilato sbuccialo con cura, partendo dalla base dell’ortaggio […]

INGREDIENTI 1 Melanzane 200 Gr Pecorino Romano non molto stagionati 100 Gr Ragu di Verdure Agrodolce Q/b Olio d’Oliva Q/b Rosmarino e Timo Q/b Sale […]

INGREDIENTI 200 g di vongole 200 g di cozze 50 g di gamberetti 50 g di calamari 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 […]

INGREDIENTI 250g Filetti di salmone 60 g Panna Fresca 20 g Cipolla Rossa 50 g Pistacchi 10 g Prezzemolo 50 g Mollica di Pane n°1 […]